一、黑米的營養價值黑米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、菸酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。此外，黑米還含有豐富的花青素，具有抗氧化、抗衰老的作用。營養成分含量（每100克）蛋白質9.4克脂肪2.5克碳水化合

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